La viande rouge est un incontournable de la cuisine, que ce soit pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale. Et pour accompagner ce délicieux plat, choisissez un vin qui saura le mettre en valeur. Mais avec la multitude de vins disponibles sur le marché, il est parfois difficile de s’y retrouver. Voici donc 5 accords mets-vins pour la viande rouge qui raviront vos papilles.
1. Le bœuf bourguignon et un vin rouge de Bourgogne
Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel français qui marie à merveille la tendreté de la viande et la richesse de sa sauce. Pour accompagner ce plat, quoi de mieux qu’un vin rouge de Bourgogne ? Les tanins du vin se marient parfaitement avec la viande tandis que ses notes fruitées équilibrent la saveur de la sauce. Optez pour un vin de la région de Côte de Nuits, tel qu’un Gevrey-Chambertin ou un Nuits-Saint-Georges.
2. Le steak grillé et un vin rouge de Bordeaux
Le steak grillé est un classique de la cuisine. Pour le sublimer, il faut le marier avec un vin rouge de Bordeaux. Les tanins puissants de ces vins s’accordent parfaitement avec la texture de la viande et permettent de révéler ses arômes. Pour un steak saignant, optez pour un Pomerol ou un Saint-Emilion, et pour un steak bien cuit, un Médoc ou un Pauillac sera parfait.
3. Le filet mignon et un vin rouge de la vallée du Rhône
Le filet mignon est un morceau de choix, tendre et savoureux. Pour accompagner ce plat, un vin rouge de la vallée du Rhône sera idéal. Les vins de cette région sont réputés pour leur puissance et leur complexité aromatique. Un Châteauneuf-du-Pape ou un Hermitage seront des choix parfaits pour sublimer la viande.
4. Le pot-au-feu et un vin rouge de la vallée de la Loire
Le pot-au-feu est un plat réconfortant, riche en saveurs. Pour l’accompagner, un vin rouge de la vallée de la Loire sera un choix judicieux. Les vins de cette région sont légers et fruités, et n’écrasent pas la saveur de la viande. Un Chinon ou un Saumur-Champigny seront des options parfaites pour accompagner ce plat.
5. Le tournedos Rossini et un vin rouge de la vallée de la Moselle
Le tournedos Rossini est un plat raffiné, composé de filets de bœuf, de foie gras et de truffes. Pour accompagner ce mets délicat, un vin rouge de la vallée de la Moselle est parfait. Les vins de cette région sont frais et légers, ils rehaussent avec délicatesse la saveur unique du foie gras. Un Pinot Noir d’Alsace ou un Riesling de Moselle seront des choix parfaits pour accompagner ce plat.
En conclusion, choisissez un vin qui saura mettre en valeur la viande rouge. Les accords mets-vins sont une question de goût personnel, mais en suivant ces 5 suggestions, vous serez sûr de ravir vos convives lors de votre prochain repas. N’oubliez pas de déguster votre vin avant de le servir pour vous assurer qu’il convient bien à votre palais. Bon appétit !
