Choisir le bon vin pour accompagner vos plats de viande blanche semble être un défi, mais avec quelques conseils simples, vous pourrez facilement trouver le vin parfait pour sublimer votre repas. Que vous optiez pour du poulet, de la dinde ou du poisson, voici quelques astuces pour bien marier vos viandes blanches avec le vin.
Qu’est-ce que la viande blanche ?
Avant de rentrer dans les détails de l’accord mets et vins, comprenez ce que l’on entend par « viande blanche ». En général, ce terme désigne les viandes provenant des volailles et des poissons, ainsi que certains morceaux de porc et de veau. Ces viandes ont une texture plus tendre et un goût plus délicat que les viandes rouges. Elles sont donc idéales pour être accompagnées d’un vin subtil et équilibré.
Quel type de vin choisir ?
Lorsqu’il s’agit de choisir un vin pour accompagner vos plats de viande blanche, il est recommandé d’opter pour des vins blancs ou des vins rouges légers. Les vins blancs ont tendance à être plus acides et fruités. Ils sont donc de bon choix pour les viandes blanches. Les vins rouges légers, quant à eux, ont une teneur en tanins plus faible et sont généralement plus fruités. Ainsi, ils sont également adaptés aux viandes blanches.
Quel vin avec du poulet ?
Le poulet est une viande polyvalente qui s’apprête de différentes manières, rendant ainsi le choix du vin un peu plus complexe. Pour un poulet rôti ou grillé, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sera un bon choix. Pour un poulet en sauce, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir ou un Gamay.
Quel vin avec de la dinde ?
La dinde, souvent consommée lors des repas de fêtes, se marie bien avec des vins blancs secs tels qu’un Riesling ou un Gewurztraminer. Si vous préférez un vin rouge, choisissez-en un avec des tanins souples et une bonne acidité, comme un Merlot ou un Cabernet Franc.
Quel vin avec du poisson ?
Les poissons blancs, tels que le cabillaud ou le bar, s’associent bien avec des vins blancs secs et frais comme un Sancerre ou un Muscadet. Les poissons plus gras, comme le saumon, s’accompagnent parfaitement avec les vins blanc plus corsés comme un Chardonnay ou un Viognier. Pour un accord plus original, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais ou un Côtes du Rhône.
En résumé, pour bien choisir le vin pour accompagner vos plats de viande blanche, prenez en compte la texture et la saveur de la viande, ainsi que la manière dont elle est cuisinée. Demandez conseil à un sommelier ou à un caviste pour trouver le vin parfait pour votre repas. Et n’oubliez pas, le plus important est de choisir un vin qui vous plaît et qui se marie bien avec votre plat !
