L’emballage alimentaire est essentiel pour protéger la nourriture et assurer leur conservation. Il joue également un rôle dans la commercialisation des aliments. Les informations concernant les caractéristiques du produit et les conseils d’utilisation y sont inscrites. Le choix du type d’emballage se fait en fonction de divers facteurs, dont notamment le coût, la durée de conservation et la logistique du transport. Attention, tous les types d’emballages alimentaires ne sont pas forcément adaptés à toutes les situations. Nous allons vous briefer sur le sujet, afin que vous soyez apte à choisir l’emballage alimentaire le plus approprié.
Emballage sous vide
Pour la sécurité des usagers et pour la bonne conservation des aliments, il vaut mieux faire appel à un spécialiste de l’emballage alimentaire, comme l’entreprise ANIPAK, située à Châteauguay. Cet établissement est spécialisé dans la fabrication de contenants alimentaires et de présentoirs de marchandisage.
Si vous recherchez une solution d’emballage qui préserve la saveur et la fraîcheur d’un aliment, optez pour un emballage sous vide. Ce contenant a la particularité de prolonger la durée de conservation de la nourriture. L’air contenu dans l’emballage est aspiré, puis scellé. L‘aliment conserve ainsi sa saveur et les risques de détérioration sont minimes.
Exemples d’aliments à conserver dans un emballage sous vide :
- Les produits à forte teneur en eau, dont la durée de conservation est courte ;
- Les denrées périssables, comme la viande, la volaille, le poisson, les fruits et légumes, le fromage, les noix, les céréales et les légumineuses ;
- Les produits périssables qui doivent être expédiés, et qui vont être transportés sur une longue distance. Ces derniers doivent être placés dans une chambre froide ou chaude.
Emballage alimentaire en verre
De tous les types de matériaux d’emballage alimentaire, le verre est l’une des options les plus durables et les plus écologiques. C’est un excellent choix pour l’emballage des produits frais, qui doivent être conservés dans un environnement stérile et à température ambiante. Par ailleurs, la transparence de l’emballage en verre permet une identification facile du produit par rapport aux récipients opaques.
Le verre est utilisé pour emballer un large éventail de produits alimentaires, y compris la viande et les produits de boulangerie. L‘un des principaux avantages du verre est sa capacité à mettre son contenu à l’abri de la lumière et de la chaleur. Selon le type de verre utilisé dans l’emballage, la lumière peut endommager la valeur nutritionnelle de nombreux ingrédients.
Par exemple, la lumière UV peut augmenter la quantité de phénols et d’anthocyanines contenus dans les myrtilles. Cela peut donc augmenter la quantité d’antioxydants, mais peut également diminuer la quantité de la vitamine C présente dans le fruit.
Emballage alimentaire en métal
Les emballages alimentaires en métal sont souvent utilisés pour les produits qui doivent être conservés à basse température. Ils sont généralement fermés hermétiquement, afin d’empêcher toute contamination. L’emballage métallique est un excellent moyen de conserver la fraîcheur du produit pendant une longue période.
En principe, le métal est imperméables à l’oxygène et à l’eau. Ce matériau est alors bien adapté à la conservation des produits qui contiennent un minimum d’humidité. Cependant, d’autres types de métaux, comme l’acier ou l’aluminium, sont connus pour réagir avec certaines variétés d’ingrédients alimentaires. C’est pour cela qu’ils sont combinés avec d’autres matériaux (polyéthylène et résine polyester).
Emballage alimentaire en carton
L’emballage alimentaire en carton est une solution rentable qui convient parfaitement à l’expédition de divers produits. C’est l’un des matériaux les plus recyclés au monde. Cet emballage est idéal pour les aliments à faible teneur en humidité, comme les biscuits et les crackers.
Les boîtes en carton peuvent être imprimées avec le logo de votre entreprise ou les images de vote choix. Elles constituent une excellente option pour les produits dont la durée de conservation est courte, et qui ne nécessitent pas de réfrigération.
Emballage alimentaire en plastique
Les emballages alimentaires en plastique sont pratiques pour stocker une grande variété de produits. Ils sont surtout utilisés pour contenir les aliments ayant un niveau d’humidité élevé, et qui nécessitent une réfrigération. Ce type d’emballage est facile à produire et extrêmement durable.
Il existe plusieurs types de plastique utilisés dans l’emballage alimentaire à savoir :
- le polyéthylène ;
- le polypropylène ;
- le polystyrène.
Ces plastiques servent à contenir des produits liquides comme le ketchup, et d’autres condiments du même type. Le polyéthylène téréphtalate (PET), quant à lui, est particulièrement utilisé pour contenir les boissons gazeuses, car il est résistant à l’accumulation d’anhydride carbonique.
Comment choisir le meilleur emballage alimentaire ?
Il est important de tenir compte des facteurs suivants lorsque vous choisirez votre emballage alimentaire :
Le budget
- Prenez en compte l’ensemble du processus de production du produit, l’expédition et la distribution.
- Privilégiez l’option la plus coûteuse pour garantir la sauvegarde de votre produit.
- Sinon, optez pour un emballage standard, si votre budget est serré.
Le marché cible
Déterminez le marché cible vous permettra de choisir le type d’emballage le plus approprié à votre produit. Par exemple :
- Si votre produit est destiné à une population plus jeune, un design moderne et créatif est de mise ;
- Si votre public cible est principalement composé de personnes âgées, un design plus conservateur est plus approprié.
- Prenez aussi en compte la marque que vous souhaitez véhiculer à l’aide de votre emballage :
- Si vous changez la marque d’un produit existant, votre emballage va renforcer la nouvelle identité de cette dernière ;
- Au contraire, si vous lancez un nouveau produit, votre emballage va contribuer à établir l’équité de la marque dès le départ.
La valeur nutritionnelle
La valeur nutritionnelle de vos aliments est un autre élément important. En effet, utilisez un emballage qui peut conserver la valeur nutritionnelle des aliments.
La durée de conservation
Si vous emballez un produit dont la durée de conservation est courte, il peut être plus judicieux de choisir une enveloppe de qualité.
La logistique du transport
- Certains types d’emballages alimentaires sont mieux adaptés aux trajets à grande distance. Par exemple :
- le verre peut être mieux adapté au transport en camion ;
- le plastique est plus approprié en cas de transport ferroviaire.
